ご飯作りがしんどくて読んだ本とお気に入りの簡単レシピ

毎日のご飯作り。しんどくて、辛くて。でも、手作りにこだわってしまう自分がいて、余計自分を苦しめています。

そんな時に読んだ、コウケンテツさんの「本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ」。

気持ちがふっと軽くなったし、紹介されていたレシピが簡単＆おいしいのでよく作っています。

ご飯作りが辛い時に読んでほしい本

コウケンテツさんの「本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ」

もうね、毎日のように「あー、またご飯作らなくちゃならないのか」と暗い気持ちになります。

お惣菜を買って済ませられればいいけど、お金もかかるし、栄養バランスのことを考えると、手作りが基本。３食作って、お弁当も作って。

一人暮らしのときはわりと料理が好きだったし、今は絶対にしないお菓子作りまでしていたなぁ。今は義務感があるからしんどいのかもしれません。

食料を買う、作る、片づけるを一日３回繰り返すと、あっという間に時間が経ってしまいます。

そんな時に読んだ、コウケンテツさんの本。

タイトルを見た瞬間「あー、まさしく私のことだぁ…」と思いました。

簡単レシピをアレンジしてみた

本で紹介されていたのは、キムチときゅうりを混ぜるだけのレシピ。ちょっと手を加えて自分なりにアレンジしてみました。（もちろん、レシピそのままでも美味しいですよ！）

用意するのは

• 市販のキムチ
• きゅうり
• 塩
• ごま油

塩は沖縄でとれる「ぬちまーす」が好き。世界一ミネラルが多い、ギネス認定の塩です。

数年前までは沖縄のお土産屋さんでよく見かけていたのですが、テレビで取り上げられてから、店頭で買うのは難しくなってしまいました。

以前より高いけど、Amazonで買えます。（パウダータイプと顆粒タイプがあります）

私は、上記のキムチ１パックに対して、きゅうり３本で作っています。このキムチは甘めなので、子供も喜んで食べてくれます。

ごま油と塩は好みに合わせて少量。和えたら冷蔵庫で数時間～１日くらい寝かせると、なじんで、より美味しくなります。

時間がないときは、食べる直前に混ぜて食卓に出すことも。家族みんな大好きなので、あっという間になくなります。

ごはん作りは毎日続くものだし、しんどくならないように、気楽に作り続けていきたいなぁと思っています。