夫が作る週末パスタの記録/料理が苦手でもおいしく作れるレシピは?

トマトソースパスタ暮らしを楽しむ
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我が家の近くには美味しいイタリアンのお店があるんですが、コロナによる自粛のため、しばらく利用を控えています。

トマトソースのパスタがとにかくおいしいお店で「どうしても、あのお店のパスタが食べたい!」という気持ちが高まった夫が、ついに料理を始めました。普段は全く料理をしないんですけどね。

「おいしいパスタを食べたい」という一心の思いで、ユーチューブでパスタ作り方動画をチェック。シェフの技をもとに再現したパスタは、とても美味しくて驚きました!

この記事は、料理初心者の夫が作った絶品パスタの記録です。

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初心者もおいしく作れる!参考にしているユーチューブ

夫が参考にしているユーチューブは3つあります。以下の方たちの動画を参考に作っています。

夫曰く「レシピを参考にしつつ、自分で微調整して作っている」そうです。

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ペペロンチーノ

別名「絶望のパスタ」とも呼ばれるペペロンチーノ。

絶望のパスタと呼ばれる理由は、具が入っていないからだそうです。せっかくレストランで食事するときに、わざわざ選ぶメニューではないというのが、イタリア人の考え方だそうです。

でも、パスタの基本らしく、最初に作ってくれたのが、ペペロンチーノでした。絶望どころか、とてもおいしいパスタで、私にとっては幸福のパスタでした。

初めてのパスタ、写真とるの忘れてしまいました!次回作ってくれたときに、撮りたいと思います。

ポイントは、にんにくをオリーブオイルでしっかり炒めて、にんにくの風味をオリーブオイルに移すこと。

じっくり丁寧に、時間をかけて作ってくれたペペロンチーノ。

初めてだったのもあり、1時間くらいかけて作っていました。じっくりオイルににんにくの風味を移すのが、おいしさのポイントらしく、じっくり時間をかける必要があるそうです。

私は、普段ぱぱっと作れるものしか作らないので、一品だけ時間をかけて料理を楽しむのもいいなぁと思いました。

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ぐつぐつ煮込んで絶品!トマトソースのパスタ

次はトマトソースのパスタ。これ、本当においしい一品でした。

トマトはパック詰めのものを使ったけど、じっくり時間をかけてソースを作ってくれたので(1時間くらい作っていました)、とても美味しく出来上がっていました。

トマトソースパスタ

トマトソースパスタ

「時間をかけて、ぐつぐつ煮る」というのは時間がかかるけど、丁寧に作るとやっぱり味が違うんだなぁと実感。

とても美味しくできたので、2回作ってくれました。2回目は更にオリーブオイルを多めにすることで、コクを出したそうです。プロが作る場合は、家庭で作る場合と比べてオリーブオイルの量が多いそうです。

2回目はオリーブオイル多めでコクがアップ。

生クリームを使わないカルボナーラ

次は生クリームを使わないカルボナーラです。

カルボナーラって、生クリームが必要だからハードルが高いんですよね。家に常備しているわけでもないし、値段も高いし。

カルボナーラ

生クリームなしのカルボナーラ

このカルボナーラはチーズを多めに使うことで、コクを出しているのがポインです。お安くできるけど、濃厚でおいしかったです。

手抜きのバジルソースパスタ

バジルソースのパスタは、生活クラブのお世話になりました。

夫が調べたところによると、きちんとしたバジルソースを作るのは材料調達の面からしても大変なことらしく、買った方が良いとプロのお話にあったそうです。

バジルのパスタ

バジルソースは生活クラブのもの

生活クラブのバジルソースは、とにかく美味しいので、この日は生活クラブのバジルソースを湯煎して和えただけの簡単パスタです♪

さいごに。夫のパスタ作りを見て感じたこと

以上、夫が作る週末パスタの記録でした。

私が作る場合は「いかに短時間でつくるか?」を意識することが多いですが、夫の場合は「プロの味を再現してみる」というテーマで楽しく作れているので、うらやましいなぁと思います。

日々のごはん作りも、そうやってテーマを持って作ったら楽しくなるかもしれないなぁ…と思ったのでした。

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