我が家の近くには美味しいイタリアンのお店があるんですが、コロナによる自粛のため、しばらく利用を控えています。
トマトソースのパスタがとにかくおいしいお店で「どうしても、あのお店のパスタが食べたい！」という気持ちが高まった夫が、ついに料理を始めました。普段は全く料理をしないんですけどね。
「おいしいパスタを食べたい」という一心の思いで、ユーチューブでパスタ作り方動画をチェック。シェフの技をもとに再現したパスタは、とても美味しくて驚きました！
この記事は、料理初心者の夫が作った絶品パスタの記録です。
初心者もおいしく作れる！参考にしているユーチューブ
夫が参考にしているユーチューブは３つあります。以下の方たちの動画を参考に作っています。
夫曰く「レシピを参考にしつつ、自分で微調整して作っている」そうです。
ペペロンチーノ
別名「絶望のパスタ」とも呼ばれるペペロンチーノ。
絶望のパスタと呼ばれる理由は、具が入っていないからだそうです。せっかくレストランで食事するときに、わざわざ選ぶメニューではないというのが、イタリア人の考え方だそうです。
でも、パスタの基本らしく、最初に作ってくれたのが、ペペロンチーノでした。絶望どころか、とてもおいしいパスタで、私にとっては幸福のパスタでした。
初めてのパスタ、写真とるの忘れてしまいました！次回作ってくれたときに、撮りたいと思います。
ポイントは、にんにくをオリーブオイルでしっかり炒めて、にんにくの風味をオリーブオイルに移すこと。
じっくり丁寧に、時間をかけて作ってくれたペペロンチーノ。
初めてだったのもあり、１時間くらいかけて作っていました。じっくりオイルににんにくの風味を移すのが、おいしさのポイントらしく、じっくり時間をかける必要があるそうです。
私は、普段ぱぱっと作れるものしか作らないので、一品だけ時間をかけて料理を楽しむのもいいなぁと思いました。
ぐつぐつ煮込んで絶品！トマトソースのパスタ
次はトマトソースのパスタ。これ、本当においしい一品でした。
トマトはパック詰めのものを使ったけど、じっくり時間をかけてソースを作ってくれたので（１時間くらい作っていました）、とても美味しく出来上がっていました。
トマトソースパスタ
「時間をかけて、ぐつぐつ煮る」というのは時間がかかるけど、丁寧に作るとやっぱり味が違うんだなぁと実感。
とても美味しくできたので、２回作ってくれました。２回目は更にオリーブオイルを多めにすることで、コクを出したそうです。プロが作る場合は、家庭で作る場合と比べてオリーブオイルの量が多いそうです。
２回目はオリーブオイル多めでコクがアップ。
生クリームを使わないカルボナーラ
次は生クリームを使わないカルボナーラです。
カルボナーラって、生クリームが必要だからハードルが高いんですよね。家に常備しているわけでもないし、値段も高いし。
生クリームなしのカルボナーラ
このカルボナーラはチーズを多めに使うことで、コクを出しているのがポイントです。お安くできるけど、濃厚でおいしかったです。
手抜きのバジルソースパスタ
バジルソースのパスタは、生活クラブのお世話になりました。
夫が調べたところによると、きちんとしたバジルソースを作るのは材料調達の面からしても大変なことらしく、買った方が良いとプロのお話にあったそうです。
バジルソースは生活クラブのもの
生活クラブのバジルソースは、とにかく美味しいので、この日は生活クラブのバジルソースを湯煎して和えただけの簡単パスタです♪
さいごに。夫のパスタ作りを見て感じたこと
以上、夫が作る週末パスタの記録でした。
私が作る場合は「いかに短時間でつくるか？」を意識することが多いですが、夫の場合は「プロの味を再現してみる」というテーマで楽しく作れているので、うらやましいなぁと思います。
日々のごはん作りも、そうやってテーマを持って作ったら楽しくなるかもしれないなぁ…と思ったのでした。
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